CITA DE LA SEMANA

* CITA DE LA SEMANA *

"Si lo que vas a decir no es más bello que el silencio: no lo digas" Proverbio árabe

sábado, 19 de julio de 2014

HELADO DE CHOCOLATE FÁCIL







Cómo me gustan los helados!!! En verano, invierno..cremosos, polos...... un vicio!

Esta receta la publiqué en el blog de STIKETS junto con otras recetas fáciles de elaborar con niños y ahora la  cuelgo por aquí porque no tiene desperdicio. Aún sin tener heladera eléctrica (yo no tengo) sale un helado cremoso, intenso y gustoso.

INGREDIENTES:

  • 300 ml. nata líquida
  • 300 grms. crema de chocolate tipo Nutella/Nocilla....
  • 200 grms. leche condensada
  • Perlas de caramelos para decorar
En un bol batir la nata con la leche condensada, añadir la crema de chocolate y mezclar bien hasta que esté todo integrado (no hace falta montar la nata).

Si tenéis heladera, programar según las instrucciones de la máquina sino simplemente  poner en el congelador y cada hora sacarlo para batir y romper los posibles hielos que se puedan formar (haced esto mínimo 3 veces).
Sacar 5 minutos antes y servir en cápsulas o cucuruchos individuales espolvoreando perlas de caramelo por encima.

Es un helado "potentillo" ideal para dulceros amantes del chocolate pero si lo encontráis muy dulce se puede sustituir parte de la leche condensada por leche, añadirle trocitos de galletas, fruta.....

Si nunca habéis hecho helado esta receta es ideal para estrenarse porque sale seguro  y acepta infinidad de variaciones!!!!
Feliz Verano!

domingo, 22 de junio de 2014

MERMELADA DE FRESAS







Este año nuestro huerto ecológico nos ha dado un montón de fresas sabrosísimas, tantas que no dábamos abasto a comerlas frescas, así que fui aprovechando para hacer un montón de potes de MERMELADA DE FRESAS.
Es muy fácil y realmente vale la pena hacerla casera para así adaptarla según nuestro gusto; más o menos aromatizada, más espesa, menos dulce....

Se le puede añadir diferentes especies, a mi me gusta sentir simplemente el gusto intenso a fresas con un poco de canela y dejándolas grandes para sentir los "tropezones", pero si os gusta más fina la podéis triturar.







INGREDIENTES:

  • 1 Kilo de fresas maduras 
  • 200 grms de azúcar
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1/2 cucharadita de canela
Lavar las fresas bajo agua fría con el tallo, después desecharlo y trocearlas en trozos grandes. Ponerlas en una olla a fuego medio junto al resto de ingredientes, dejar hervir machacándolas un poco y removiendo por unos 25 minutos o según os guste de espesor.

Cuando tengamos la mermelada hecha, aun caliente ponerla en los potes de vidrio bien limpios. Cerrarlos bien y si hacemos varios potes para consumir más adelante los podemos cerrar al vacío para que se conserven.
Para conservarlos al vacío ponerlos bien cerrados de pie en una olla grande con agua que sobrepase unos 2 dedos de los potes y dejar hervir por 30 minutos. Pasado este tiempo apagar el fuego, dejar que se temple el agua y entonces los podremos sacar y dejar enfriar completamente. Podemos ver que se ha creado el vacío (el centro de la tapa queda un poco elevado) y al abrir escucharemos un "plop". 
Una vez abierto guardar en la nevera y la tendréis lista para rellenar bizcochos, untar tostadas, mezclar con el yogur... Notareis la diferencia!!!

Os dejo una foto de las distintas fases de crecimiento de las fresas. No es preciosa la naturaleza?? :)





domingo, 25 de mayo de 2014

6 AÑOS DE BLOG

Un domingo como hoy de hace 6 años empezaba a escribir en un "blog". Todavía no sabía muy bien cómo funcionaba esto pero me pareció interesante tener un sitio "virtual" donde guardar las recetas que me gustan y poder tenerlas siempre a mano desde cualquier rincón del mundo.

Hay que ver cómo ha cambiado la repostería en este tiempo, antes tenías que aprovechar algún viaje al extranjero o hacer pedidos en webs americanas para conseguir colorantes especiales, aromas, moldes diferentes.... ahora en Igualada mismo puedo encontrar un montón de cosas para decorar los postres, si hasta en las ferreterías venden de todo!

He estado repasando las entradas y la verdad que recuerdo con cariño cada una de ellas; el momento de la foto, para quien era el postre, el sabor, cosas que mejorar.....
En estos años me ha sorprendido gratamente la combinación de sabores de los Makis dulces, he disfrutado de unas Chocotejas peruanas caseras, recordado sabores de infancia, y el olor que queda después de hacer los Cinnamon rolls .... mhmhmhm, no me canso de esta receta!!


Muchas gracias por las amistades "virtuales", los premios, colaboraciones... y sobretodo a familia y amigos que siguen confiando en mi para endulzar sus celebraciones.  Miles de gracias!!!

Os dejo un vídeo-resumen de lo que han sido estos 6 años de blog  :)


resumen blog dulce from CARLES AGUILERA on Vimeo.

lunes, 24 de marzo de 2014

CUPCAKES PRIMAVERALES DE VAINILLA





















El otro día en la clase de inglés, dentro de las actividades culturales nos hicieron un Taller de Let´s make Cupcakes!! fue una tarde divertida y me volvieron a entrar ganas de hornear estos mini pastelitos :)

Normalmente para hacer cupcakes me gusta utilizar mantequilla como ingrediente graso, queda un cupcake un poco más denso pero a mi me gusta. Hago esta otra receta del libro de Primrose Bakery.
En esta nueva receta del curso se utiliza aceite que junto con el buttermilk le da esponjosidad a la masa y salen unos cupcakes muy buenos también, diría que la masa se parece más a las magdalenas que conocemos.
Usar aceite o mantequilla.... va a gustos, os animo a probar las dos recetas y que comparéis cual os convence más
Os dejo algunas ideas para decorarlos de forma primaveral, a ver si llega ya la primavera!! :)



Ingredientes (salen unos 15 cupcakes): Receta de Glorious Treats
  • 1 1/4 Taza harina (140 grms.)
  • 1/2 cucharadita levadura en polvo (la receta pone 1 1/4)
  • 1/2 cucharadita bicarbonato
  • 1/2 cucharadita sal
  • 2 huevos
  • 3/4 Taza azúcar (150 grms.)
  • 1 1/2 cucharadita extracto de vainilla
  • 1/2 Taza aceite de girasol o de oliva suave
  • 1/2 Taza Buttermilk---- Para hacer la buttermilk mezclar 1/2 taza de leche natural con 1/2 cucharadita de jugo de limón o vinagre y esperar 10 minutos a que se "corte" la leche.
Precalentar el horno a 170Cº
Tamizar la harina, levadura, bicarbonato y sal.
En un bowl batir los huevos, añadir el azúcar, vainilla y aceite, batir hasta que esté integrado, bajando la velocidad de la batidora verter 1/3 de los ingredientes secos (la mezcla de harina), la 1/2 de buttermilk e ir alternado (harina-buttermilk-harina-buttermilk-harina), hasta que esté todo integrado, sin batir demasiado. 

Rellenar las cápsulas 2/3 de su capacidad. Si no son cápsulas rígidas, ponerlas al horno sobre una base rígida o dentro de flaneras individuales para que no se desmoronen.
Hornear por 14 minutos (comprobar con una brocheta que salga limpia)
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de decorarlos.


Podéis hacer 2 decoraciones primaverales distintas:
1) con BUTTERCREAM :

  • 110 grms. mantequilla s/sal a temperatura ambiente
  • 170 grms. azúcar glass (icing sugar) tamizado
  • 1 cucharadita pasta de vainilla
  • 2 Cucharadas leche
  • colorante verde en pasta
Batir la mantequilla unos minutos, añadir el azúcar poco a poco y mezclar bien, añadir una punta de colorante, la vainilla y al final añadir la leche (primero 1 cucharada y luego si es necesario la otra ) y seguir batiendo hasta integrar todo.
Si os gusta más dulce o con consistencia más sólida añadir más azúcar.

En este caso he usado una boquilla que tiene varios huecos para simular la "hierba" y he decorado con flores, mariposas y mariquitas de fondant o flores formadas con mini-grageas de chocolate
*Para hacer las mariquitas, hacer una bolita con fondant rojo y pintarla con rotulador negro
*Para simular que la mariposa está aleteando, cortar el fondant con un cortador en forma de mariposa y dejarla secar dentro de una huevera o sobre un papel a 90º (así las alas no quedan planas).























2) con CREMA DE CHOCOLATE:
Para los que no nos gusta el buttercream, es una decoración fácil y rápida.
Untar los cupcakes con crema de chocolate y decorar  por encima con grageas de chocolate de varios colores formando las flores.
Simple y bueno! :)



viernes, 14 de marzo de 2014

GALLETAS DE CHOCOLATE Y VAINILLA






Me encanta hacer galletas de varias formas y decorarlas con glasa de distintos colores como estas o estas pero la verdad es que se necesita bastante tiempo, entre que se dejan enfriar, hacer el delineado, esperar que se sequen entre color y color...son bonitas pero muy elaboradas.

Por eso si no tenéis tiempo o simplemente no queréis decorarlas, estas GALLETAS DE CHOCOLATE Y VAINILLA son perfectas!!. Sin complicaciones, sólo con dos masas diferentes y algunos cortadores quedan unas galletas con un toque personal,bonitas y riquísimas!.






















Necesitáis:

  • Masa galletas de vainilla (receta AQUÍ)
  • Masa de galletas de chocolate (receta AQUÍ)
  • 1 cortador redondo
  • Varios cortadores de tamaño más pequeño
El proceso es muy fácil; se cortan los dos tipos de masas con el cortador redondo, luego en el centro cortar con los cortadores pequeños e intercambiar los tipos de masas, en la de chocolate se le pone el centro de vainilla y viceversa. En el horno las dos masas se "enganchan" quedando una sólida galleta de dos colores y sabores.

Podéis preparar esta receta con los niños, ya veréis cómo se divierten jugando y aprendiendo colocando como un puzzle las distintas formas en el centro y.......... de recompensa.... la merienda!! :)



viernes, 14 de febrero de 2014

PASTEL DE ZANAHORIA (CARROT CAKE)

























Recupero esta receta de la colaboración de hace un tiempo con STIKETS.Allí os podéis descargar una guía con 12 recetas de diferentes pasteles, entre ellos este PASTEL DE ZANAHORIA.

A mi me encanta el pastel de zanahoria, no se porqué lo encuentro rústico y otoñal pero lo comería en cualquier época del año! Sinceramente prefiero el bizcocho tal cual, sin la crema de queso encima pero esta le aporta un fresco contraste de sabores que gusta mucho.
De hecho los bizcochos con verduras son de mis preferidos (zanahoria, calabaza, calabacín...), las hortalizas les aportan una textura jugosa y suave que junto con las especies y frutos secos lo hacen un bizcocho diferente.

INGREDIENTES:
Para el bizcocho:

  • 250 grms. azúcar moreno
  • 160 ml. aceite de girasol o de oliva suave
  • 1 yogur natural
  • 3 huevos
  • 200 grms. harina
  • 100 grms. harina integral
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharadita levadura en polvo
  • 1 cucharadita canela
  • 1/2 cucharadita nuez moscada
  • 250 grms. zanahoria rayada
  • 1 manzana rayada
  • 70 grms. nueces picadas
  • 40 grms. pasas
Para la cobertura:
  • 150 grms queso de untar
  • 50 grms. mantequilla s/sal a temperatura ambiente
  • 300 grms. azúcar glass tamizado
Para la decoración:
  • Fondant o mazapán de color naranja y verde para hacer formas de zanahorias.

Precalentar el horno a 160 Cº

Tamizar los dos tipos de harina con el bicarbonato, levadura, canela y nuez moscada

Mezclar el aceite con el azúcar moreno, agregar los huevos uno a uno batiendo bien, añadir la mitad de la mezcla de harina, añadir el yogur y el resto de harina. 
Incorporar  la zanahoria y manzana rayadas y mezclar con una espátula, acabar introduciendo las nueces y pasas y mezclar hasta que quede todo integrado.

Volcar la mezcla sobre un molde de 23 cms. previamente aceitado con papel de hornear en la base y hornear por 75 minutos aproximadamente. Cuando al pinchar la brocheta salga limpia, dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla y desmoldar con cuidado.

Para hacer la cobertura; batir bien la mantequilla con el azúcar y añadir el queso crema hasta obtener una mezcla cremosa.
Untar la mezcla encima del bizcocho frío y decorar con nueces y zanahorias de mazapán o fondant.

Si también lo queréis rellenar con la crema de queso para hacerlo más "pastel", doblad los ingredientes para que así os pueda llegar bien.

A los que os tira para atrás mezclar verduras con bizcochos... dadles una oportunidad!!! De verdad que si no os lo dicen ni sabríais lo que estáis comiendo! 
No os arrepentiréis!